OPTIMIZE TABLEを実行する代わりに、以下の様にALTER TABLEを実行するケースも多いと思います。
バックグラウンドでどの様に処理しているかを聞かれる事も多いのでこちらにメモしておきます。

alter table sbtest6 engine=InnoDB, ALGORITHM=INPLACE, LOCK=NONE;

OPTIMIZE TABLE中の一時テーブル処理

# stat city_sample1.ibd
  File: ‘city_sample1.ibd’
  Size: 5272240128      Blocks: 10297376   IO Block: 4096   regular file
Device: 10301h/66305d   Inode: 96469157    Links: 1
Access: (0640/-rw-r-----)  Uid: (  995/   mysql)   Gid: ( 1001/   mysql)
Access: 2023-04-21 22:33:34.264902911 +0000
Modify: 2023-04-21 23:27:00.503985634 +0000
Change: 2023-04-21 23:27:00.503985634 +0000
 Birth: -
 
# /usr/local/mysql/bin/mysql -u root -p -e "optimize table shell.city_sample1"
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